پر طرفدارترین انواع پیش غذا در سال 2024
پیش غذا یک وعدهی سبک است که قبل از سرو غذای اصلی از مهمانان پذیرایی میشود. پیش غذا باید به نوعی باشد که به طور کامل مهمانرا سیر نکند و جا برای غذای اصلی باقی بماند. اکنون به معرفی انواع پیش غذا برای مهمانی که هم جدید و ساده هستند میپردازیم. همینطور میتونید در صفحه فروشگاه ما انواع پیش غذا های فینگر فودی را انتخاب و خریداری کنید.
1_ حلیم بادمجان یکی از محبوب ترین پیش غذا ها:
_ مواد لازم برای حلیم بادمجان:
بادمجان: دو کیلو
گوشت سردست: 300 گرم
عدس: یک پیمانه
برنج: 100 گرم
پیاز: 3 عدد
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
نعناع خشک: دو قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
سیر: سه حبه
کشک: یک پیمانه
مغز گردو خردشده: یک فنجان
_ طرز تهیه حلیم بادمجان:
در مرحلهی اول یکی از پیازها را نگینی خرد کرده سپس یه قابلمهرا روی حرارت قرار داده و روغن را به آن اضافه میکنیم. زمانی که روغن داغ شد پیازها را اضافه کرده خوب تفت میدهیم تا طلایی شوند. وقتیکه پیازها کامل نرم شدند فلفلسیاه و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا پیاز با ادویه یکدست شود. بعد از شستن گوشتها، آنها را به قابلمه اضافه کرده و با پیازها به خوبی تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.
پس از تغییر رنگ گوشت، چند لیوان آب اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشتها کاملا بپزند. پساز اینکه گوشت بهطور کامل پخت آنرا از قابلمه خارج کرده و ریش ریش میکنیم و مجدد به قابلمه برمیگردانیم. در مرحلهی بعد بادمجانها را پوست گرفته و با روغت تفت میدهیم تا سرخ شود سپس به قابلمه حاوی گوشت اضافه میکنیم.
در مرحلهی بعدی برنج و عدسرا درون یک قابلمه مناسب ریخته و کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم بر روی حرارت به خوبی بپزد. در همین حین دو پیاز باقیمانده، سیرها و نعناعخشک را به صورت جداگانه با روغن تفت میدهیم. پس از آمادهشدن پیازداغ، سیرداغ و نعناعداغ نصف آنها را داخل قابلمه حاوی گوشت ریخته و نصف دیگر را برای تزیین روی حلیم بادمجان نگه میداریم.
پساز اینکه برنج و عدس پختند، آنها را میکوبیم و به گوشتها اضافه میکنیم. حرارت زیر قابلمهرا کم کرده و مدام هم میزنیم تا بادمجانها کاملا له شوند. سپس وقتی حلیم بادمجان به روغن افتاد کشکرا اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب میکنیم. اکنون پس از گذشت ده دقیقه این پیش غذای خوشمزه و لذیذ آمادهی سرو میباشد.
2_ کاپیا شکمپر یک پیش غذا جدید و جذاب:
_ مواد لازم برای کاپیا شکمپر:
فلفلقرمز بزرگ: 3 عدد
سینه مرغ: 2 عدد
قارچ: 1 بسته
پیاز: 1 عدد
گوجهفرنگی: 3 عدد
سیر: 3 حبه
فلفلسیاه و نمک و فلفلقرمز شیرین: کم و به مقدار لازم
پنیر چدار: به مقدار لازم برای تزیین
_ طرز تهیه کاپیا شکمپر:
در مرحلهی اول فلفلقرمز را از وسط نصف میکنیم. سپس داخل آنرا با برس روغن میزنیم. سپس درون یک سینی فر قرار داده و اجازه میدهیم در دمای 200 درجه با کمی نمک برشته شود. بعداز اینکه فلفلها در فر پخته شدند، اکنون فیلههای مرغ را با کمی آب میپزیم. زمانیکه کامل پخته شد و آب آن خشک شد، پیاز را شسته، پوستکنده و خرد میکنیم سپس به مرغها اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
وقتی که سبک شد، قارچ خردشده و ادویه را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. اکون قابلمهرا از روی گاز برمیداریم. یک ظرف برداشته و کف آنرا کمی چرب میکنیم. مواد داخل قابلمهرا درون آن میریزیم.اکنون فلفلهای سرخشده و پختهشدهرا اضافه میکنیم. در مرحلهی آخر با پنیر چدار تزیین کرده و مجدد درون فر میگذاریم و زمانیکه چدار ذوب شد، غذای ما آماده است.
3_ سالاد اندونزی هم سالاد هم پیش غذا:
یکی از پیش غذاهای بسیار ساده و ارزان میباشد که طرفداران بسیار زیادی دارد و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای سالاد اندونزی :
کلمقرمز: یک پیمانه
کلمسفید: دو پیمانه
نخودفرنگی: نصف پیمانه
کالباس: یک پیمانه
ذرت: یک پیمانه
هویج: دو عدد
خیارشور: دو عدد
سس مایونز: به اندازه لازم
نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
_ طرز تهیه سالاد اندونزی:
در مرحلهی اول هویجرا به صورت بخارپز یا آبپز، میپزیم و به صورت خلالی خیلی نازک خرد میکنیم و کنار میگذاریم. سپس کلمقرمز و کلمسفید را به صورت رشتهای نازک و به شکل یکدست خرد میکنیم. خیارشور را نیز به صورت رشتهای نازک خرد کرده و آب اضافیاش را میگیریم تا سالادمان آبکی نشود. کالباسرا نیز به صورت رشتههای نازک خرد کرده و به همراه دیگر مواد داخل یک کاسه مناسب و بزرگ میریزیم. برای نخودفرنگی و ذرت میتوانیم از کنسرو یا ذرت و نخودفرنگی آبپز شده استفاده کنیم.
در صورت استفاده از کنسرو؛ آب اضافی آنها را گرفته و به دیگر مواد اضافه میکنیم و سپس تمام مواد را باهم خوب مخلوط میکنیم. در این مرحله یک کاسه کوچک برمیداریم و چند قاشق سس مایونز را به همراه کمی نمک، فلفلسیاه و آبلیمو درون کاسه میریزیم. سپس با مقدار کمی آب باید سس مایونز را رقیق کنیم و روی سالاد بریزیم و خوب مخلوط کنیم تا سس به تمام نقاط سالاد برسد. اکنون سالادمان آماده است. باید روی آنرا با سلفون بپوشانیم و 2 ساعت داخل یخچال بگذاریم تا سس به طور کامل به خورد تمام مواد سالاد برود.
4_ سوپ جو یک پیش غذا ثابت:
مواد لازم برای سوپ جو:
جو پوستکنده: نیم کیلوگرم
مرغ: نصف سینه
جو پرک: یک پیمانه
هویج: نیم کیلوگرم
قارچ: نیم کیلوگرم
پیاز بزرگ: دو عدد
رب: یک قاشق غذاخوری
جعفری و گشنیز: یک پیمانه
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
آبغوره: کم و به میزان لازم
_ طرز تهیه سوپ جو:
در مرحلهی اول باید جوی پوستکنده و جو پرک را پاک کنیم و بشوییم. اکنون باید بگذاریم چندین ساعت خیس بخورند. بهتر است این عمل را شب تا صبح انجام دهیم. در مرحلهی بعد یک پیاز را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و با نصف سینه مرغ کمی نمک و ادویه کاری و زردچوبه میگذاریم آبپز شود.
سپس پساز آبپز شدن، مرغرا ریش ریش کرده و کنار میگذاریم. اکنون دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کرده و با کمی نمک در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود. قارچ را نگینی خرد کرده و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت قرار میدهیم. ضمنا میتونید در سایت دنا میل انواع پیش غذاها رو ببینید و با طرز تهیه آنها آشنا شوید.
قارچ در ابتدا آب میاندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت برمیداریم. هویج را به صورت خلال خلال نازک رنده میکنیم. در این مرحله باید گشنیز و جعفری را بشوریم و ریز خرد کنیم. بهتر است ازسبزی تازه استفاده کنیم و در صورت نبودن سبزی تازه میتوان از سبزی خشکشده نیز استفاده کرد.
اکنون پیازداغ، جویخیسشده با همان آبی که خیس کردیم، مرغ ریش ریش شده، قارچ آبپز، هویج رندهشده و سبزی خردشده را با مقداری آب در قابلمهای میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا تمام مواد سوپ جو جا بیوفتد یعنی تمام مواد یکدست باشند و لعاب بدهد. در مرحلهی آخر رب، نمک، فلفل و آبغوره را اضافه کرده و مزه میکنیم تا طعم دلخواه به دست آید.
5_ میرزا قاسمی یک پیش غذای شمالی
_ مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی ( مناسب 4 نفر):
بادمجان: 5 الی 6 عدد متوسط
تخممرغ: 3 عدد
گوجهفرنگی: 2 عدد
سیر: 1 بوته
روغن، نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
_ طرز تهیه میرزا قاسمی :
البته که میرزا قاسمی رو هم میشه پیش غذا دونست و هم غذای اصلی، که البته این به عهده خود شماست که این غذا رو به عنوان پیش غذا سرو کنید یا غذای اصلی .در مرحلهی اول باید بادمجانها را کباب کرده و پوست آنها را کنده و سرهای بادمجانها را جدا کنیم. گوجهفرنگیها را در آبجوش میریزیم و اجازه میدهیم که پوست گوجه نرم شود سپس پوست گوجهفرنگی را میگیریم. اکنون بادجانهای کبابی و گوجهفرنگیها را ساطوری کرده و در ظرفی مناسب میریزیم.
در این مرحله به میزان دلخواهمان سیر را باید بسیار ریز خرد کنیم یا سیرها را رنده کنیم. سیرهارا درون تابه میریزیم و همراه با روغن بر روی حرارت قرار میدهیم تا سیرها سرخ شوند.
در مرحلهی بعد نمک، فلفل و زردچوبه را به بادمجانها اضافه کرده و در یک تابه مناسب تفت میدهیم تا بادمجان به روغن بیوفتد. اکنون مایه را در یک طرف تابه قرار میدهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخممرغها را شکسته و آنقدر هم میزنیم تا تخممرغها بسته و سرخ شوند. بعد بادمجانها و تخممرغها را با یکدیگر مخلوط میکنیم. اکنون میرزاقاسمی ما آماده میباشد میتوان آنرا دیس مناسب کشیده و سرو کنیم.
